|
|
|
|
|
Is og smør på Aabybro Mejeri
|
|
Aabybro Mejeri er grundlagt i 1888 og er dermed et af landets ældste mejerier, som stadig har daglig indvejning af frisk mælk. Limfjordsfortællingen starter med en kort rundvisning og efterfølges af et foredrag om mejeribrug samt selvfølgelig en smagsprøve på mejeriets is.
|
|
Syv gårde omkring Aabybro grundlagde i 1888 Aabybro Mejeri som et andelsmejeri, og mejeriet blev placeret lige ned til Ryå, så vandet fra åen kunne bruges til at køle mælken ned med. I stedet for at blive opslugt af et af de store mejeriselskaber valgte Aabybro Mejeri for år tilbage at fortsætte selv – og påbegyndte en produktion af flødeis, hvor man holdt fast i de gamle håndværksmæssige traditioner og kvaliteter.
|
|
Familieejet mejeri
Familien Lindhardt overtog mejeriet i 1968, og i dag er det sønnen N. H. Lindhardt, som står for produktionen, og det er også ham, der viser rundt på denne Limfjordsfortælling. Han fortæller om, hvordan mejeriet har specialiseret sig i produktionen af Ryå Is, der fremstilles af frisk dansk fløde tilsat udsøgte og gode råvarer, bl.a. ægte Bourbon vanille fra Madagaskar og nougat, som er kogt på mejeriet.
Ost, smør og navnlig is
Mejeriet modtager hver dag mælk, som forarbejdes til gammeldags, friskkærnet smør, rygeost og knapost – og så altså Ryå Is. Issortimentet er stort og omfatter flødeis og sorbet i mange varianter samt fromager, kærnemælksis, sukkerfri is, energitæt is, islagkager, bryllupslagkager og isvafler. Mejeriet arbejder ofte sammen med førende kokke om at fremstille produkter, der passer til deres opskrifter og ideer.
Verdens største islagkage
Aabybro Mejeri har fået mange præmier og anerkendelser, bl.a. adskillige guldmedaljer på Landsmejeriudstillinger. Mejeriet fremstillede i 2000 verdens største islagkage, som kom i Guinness Rekordbog.
|
Torsdag, december 17 2009
Tirsdag kl. 14,
ca. 1¼ time
Aabybro Mejeri, Brogårdsvej 148, 9440 Aabybro
Mejeriet ligger 1 km nord for Aabybro ad rute 55 mod Løkken.
Det er muligt at handle i mejeriets udsalg inden Limfjordsfortællingen. Butikken lukker kl. 14.
Mejeriudsalgets åbningstider: mandag-torsdag 7-14, fredag 7-18 og lørdag 7-13.
|
|
|
|
|